Elaborada principalmente a partir del néctar del naranjo y el limonero. Tiene un gusto muy característico con notas cítricas que complementa su dulzor. De color ámbar amarillento muy claro con tonalidades pajizas. Tiene un aroma con marcadas notas cítricas y componentes florales. A medida que cristaliza su color va aclarando. Maridaje: Al igual que la de Romero, combina con alimentos de sabor suave como lácteos e infusiones. Pero además podemos usarlo para carnes blancas como el pollo, y en repostería tradicional como con los pestiños, buñuelos y calado de bizcochos.